一、我国食品机械行业的发展现状和前景可以归结为以下几点：

1、食品工业快速发展带动食品机械产业快速发展

相关数据表明，无论是食品工业还是餐饮业产值，在过去的30年都发生了极大的增长。其中食品工业与农业的占比也有显著增长。从区域食品产业角度来讲，山东、河南、广东、江苏、四川、浙江、辽宁都是食品工业大省。
2021年，我国食品机械行业主要领域主营业务收入 1440.13 亿元，实现净利润 107.81 亿元，受原材料涨价、供应链不畅和物流成本增加等因素影响，食品机械行业营业成本上升明显。食品机械行业稳中有升的发展内涵，主要体现在食品机械中高端制造领域技术进步较大，产品附加值提高，利润增长加快，另外，白酒、调味品等传统行业的技术改造和装备更迭换代带来的增量使行业盈利大幅提升。国务院出台了《关于深化制造业与互联网融合发展 的指导意见》《中国制造 2025》《新一代人工智能发 展规划》等系列文件，工信部也出台了《智能制造发展规划 2016−2020》 《 信 息 化 与 工 业 化 发 展 规 划 2016−2020》《关于促进制造业产品和服务质量提升的 实施意见》等文件。全球经济下行对我国经济造成冲 击，严重影响我国的进出口贸易，国际供应链和产业 链遭受严峻考验，也影响着国内经济的恢复和发展。 未来 5 年的后疫情时代，一方面，疫情将对行业的进出口贸易和供应链产生影响；另一方面，我国食品机械 和包装机械行业已恢复到常态，中低端产品的供应链主体在国内，对行业稳定生产和高质量发展影响较小。 因此，我国食品机械和包装机械工业发展应该是机遇与挑战并存，机遇大于挑战。

2、我国食品机械工业的国际化步伐加快，整体水平差距缩小

总的来说，具有以下特点：①进出口整体呈上升趋势
②产品出口到更多发达国家和发展中国家

我国食品机械工业的发展历程

•第一阶段（起步发展阶段）：20世纪50~70年代，以计划经济为主要特征；
•第二阶段（快速发展阶段）： 20世纪80~90年代的，完成了由计划经济向市场经济的过渡，以市场拉动为主要特征；
•第三阶段（战略机遇期）：进入21世纪的全面发展阶段，国家加大了对农业投入的力度，我国食品与包装机械工业也因此迎来了产品结构调整、质量改进提高、技术创新能力提升的高速发展战略机遇期 。

3、我国食品机械发展面临的挑战

（1）不能满足食品工业发展的需求

  ①食品及相关材料的科学研究因缺乏高端加工设备，不能及时开展前沿性地研究工作，只好将大量的精力放在纯理论探讨或者重复研究上。
（比如食品学科的研究存在用类似研究方法，通过更换原料，更改参数“流水线生产”论文的情况，以实验室规模研究为主；众多高校缺乏设备维护人员，故障率高，将频繁产生故障的设备用于科研无法得到稳定数据）

  ②设备制造企业因缺乏核心技术，大量地进行简单的工厂整体复制。产品档次普遍偏低、雷同。
  ③食品生产企业因找不到理想的设备，只能依靠进口或者因陋就简。

（2）进口产品抑制了我国自主品牌的发展

与国际水平的差距：目前我国农产品加工企业的技术装备80%处于20世纪90年代的世界平均水平，15%左右处于21世纪水平，只有5%左右达到国际先进水平。

国外食品机械的技术壁垒：•技术壁垒以技术为支撑，提高对进口农产品加工装备的技术要求，以增加进口难度，从而达到保护本国利益的目的。

•近年来，美国、日本及欧盟等发达国家，凭借其自身的技术优势，以保障人类健康、安全、卫生和产品质量为由，采取大量技术性措施，设置了大量的技术壁垒。

•据有关资料显示，世界农产品加工装备的贸易壁垒，有80%以上来自于技术壁垒。

4、那么造成目前发展现状的主要原因是什么呢？

可以归结为三点：缺乏人才、缺乏技术、缺乏产品。

（1）缺乏人才

•我国在食品装备制造业高速发展阶段时期，不少高校设立过食品机械专业或者在农业机械设计制造专业设置过食品机械方向，曾经培养过一批食品装备的专业化人才。

•1997年教育部高校专业调整后，食品机械类专业被取消。现在我国超过240所设立食品科学与工程专业的高校绝大多数实质进行的是食品科学的人才培养，食品工程的人才培养被严重弱化。

因此目前的食品机械行业缺乏既懂机械设计又懂食品加工技术和生产工艺的人才：这主要是因为，
①学生普遍缺乏实际生产和研发经验，在很大程度上无法满足企业发展的需求；具有相关背景的学生，很多也会考虑转行（不论是食品行业还是机械行业）。
②科研人员难以推进加工技术的产业化。如果去翻看各大高校食品专业老师的履历，不难发现，除了个别几家具有浓厚机械制造、工科特色的老牌食品院校以外，大多数院校食品专业的老师都不是机械、电气、自动化、光电、过程控制、软件工程的专业背景。此外，食品企业中的研发人员大多是纯食品、化学、生物的知识结构，也不具有相关背景。

（2）缺乏技术和产品

目前普遍存在以下特点：单机产品多，主机多，低技术含量的产品多，初加工设备多，通用机型多，加工与包装设备多；成套设备少，辅机少，高技术、高附加值、高生产率的产品少，精深加工设备少，特殊要求、特殊物料，加工的机型少，检测、物流、安全控制设备少。

在装备方面，我国食品与健康产业还存在部分高端产品生产的连续性较差、废水量及能耗大、产品品质不佳、技术装备水平低等问题。国产化工单元设备和食品加工专用设备在运行稳定性、效率、节能、产品品质控制、灭菌与清洗效果，关键部件结构设计、材料设计、防护设计等多方面虽然技术进步明显，但与国外仍然存在差距，部分设备缺乏国内生产商。以液态食品包装机械为例，利乐拉伐集团、克朗斯集团、西得乐集团等国际食品包装机械龙头公司在我国市场中占据很高份额。近年来，以永创智能设备股份有限公司、中亚机械股份有限公司、广州达意隆包装机械股份有限公司等为代表的我国液态食品包装机械产品质量显著提升，中端设备基本实现国产化，智能包装产线等高端无菌包装设备取得重大突破，自2019年以来进口替代明显加速，但高端设备与关键零部件大多仍然不具备自产能力。与此同时，其他大型化成套国产设备在自动化、信息化程度等方面与进口设备也仍存在差距，如膜分离等国产高端分离设备成套装置几乎空白。另外，如超临界高压、超高压等特种设备产业配套能力不足，设备所需基础材料，专用的泵、阀、能量回收器、压力容器等关键零部件尚未实现国产化。除此以外，设备设计理念先进性不足、国内中低端市场企业利润低等，也阻碍了我国食品装备的快速发展。

二、国内知名的食品机械制造的企业有哪些？

首先我们要知道食品机械与设备的分类

①按照食品种类和行业的不同，可以分为：

粮油加工设备、果蔬保鲜与加工设备、畜禽产品加工设备、水产品加工设备、方便食品加工设备、饮料加工设备、食品加工中废弃物综合利用设备……

②按照食品加工单元操作的不同，可以分为：

输送机械、清理与分选机械、粉碎机械、分离机械、压榨机械、混合机械、浓缩机械、干燥机械、杀菌机械、熟化机械、发酵设备、冷冻机械（制热制冷）、包装机械、保鲜贮藏设备……

③按照功能不同，可以分为：

食品加工设备、食品安全设备、包装设备、品质检测设备、食品物流……

不同的设备都有着各自的细分市场，分别对应许多不同的公司。由于不同品牌技术含量、技术支持、产品稳定性、客户应用经验、应用场景的不同，也存在较大的价格差异。那么具体有哪些在中国的食品机械知名企业呢？

下面引用FoodTalk的供应商地图

FoodTalks食品生产设备供应商地图，图例如下：

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此外，还包括FoodTalks食品检测供应商地图、FoodTalks食品安全供应商地图、FoodTalks食品包装供应商地图等。

对于行业来说，大家的预期可能被互联网行业拉高了，食品行业尤其是食品机械方向的发展前景其实并不差，只是「普通」而已。

最后，希望回答对各位有所参考，欢迎评论区留言，一起交流行业发展。

——谢谢阅读。

参考来源
[1]王世光,万丽娜,毕峰华等.“十四五”食品机械标准化工作发展趋势及工作重点[J].农业工程,2022,12(05):14-16.DOI:10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.05.003.
[2]某知名食品院校《食品加工机械与设备》国家级精品课程教学PPT
[3]刘泽龙,李健,王静等.“双循环”新格局下我国食品营养与健康产业发展策略研究[J].中国工程科学,2022,24(06):72-80.
[4]FoodTalk供需平台